Auteur/autrice : Jean-Christophe LÉONARD

Informations importantes durant le mois de mai

Affluence du mois de mai plutôt faible. Ca semble être commun pour un mois de mai.

L’équipe est maintenant réduite avec Vincent comme salarié et Jean-Christophe comme prestataire externe.

La trésorerie s’est stabilisée avec le paiement des charges de février, mars avril et des charges liées au départ des saisonniers.

Un travail a été fait pour améliorer la rentabilité de l’activité.

CA du mois de mai

Evolution du CA en mars 2023

La fréquentation en mars a été la fréquentation d’une basse saison même durant la dernière semaine des vacances. Seuls les événements organisés ont permis de maintenir un chiffre d’affaire positif.

Cumul exercice 2022-2023

Evolution du CA en avril 2023 (Exercice 2023-2024)

Mois plutôt court puisqu’il y avait une fermeture pour 15 jours de vacances en avril. C’est le meilleur mois d’avril depuis la création d’Alvéoles et pourtant nous n’avons travaillé que 15 jours dans le mois.

Points importants sur cette période

Départ d’Allan et de Solène qui nous ont épaulé et apporté leur belle énergie durant la saison.

Nous avons ponctué les mois de mars et d’avril d’événements qui ont amené de la vie à Alvéoles et consolidé le CA.

Nous avons continué d’avoir des pertes. Les recettes ne couvrent pas nos charges. Le choix d’augmenter les équipes durant la saison n’étaient peut être pas les bons étant donné la courte durée de la saison.

Les projets portés par la SCIC Alvéoles avancent:

• Pouvoir répondre aux cantines des écoles
• Favoriser l’installation de maraîchers sur le territoire.

Travail sur la clôture des comptes: Inventaire, corrections comptables.

Nous accueillons une nouvelle sociétaire:

• Muriel FOURRIER

Evolution du CA en janvier 2023

L’affluence a été faible durant les 15 premiers jours de janvier et a bien décollé durant la deuxième quinzaine. Le manque de neige a eu un impact sur l’activité d’Alvéoles alors que nous avions dimensionné les équipes pour ouvrir tous les jours et pouvoir faire face à l’affluence de personnes.

Evolution du CA en février 2023

Le graphique montre une baisse d’activité en fin de mois suite à la fonte des neiges. Nous nous posions des questions sur notre capacité à gérer des événements exceptionnels durant la haute saison. Ca n’a pas été simple à gérer mais globalement le résultat est positif à la fois financièrement et pour l’exploitation.

Evénements importants durant les mois de janvier et février

1. Inondation due à un trop plein du bac à graisse. Cela ne devrait plus se reproduire. Ca a également résolu un problème récurent de toilettes bouchées. Intervention rapide d’une entreprise, merci au soutien de la mairie.
2. Investissement dans un pétrin de secours sur le bon coin. Une chouette rencontre avec une première, le vendeur est venu nous rendre visite et nous livrer.
3. 2 pannes du four à pizza: four usé, à la limite de sa capacité!?!?!. Nous avons été obligé de changer une partie du câblage électrique. Intervention rapide de Froid & Machine, ça rassure.
4. Panne de gaz: moralité, quand tu contrôles le niveau de gaz, ne te trompe pas de compteur. Intervention rapide de notre fournisseur Antargaz, ça rassure
5. Nous avons organisé plusieurs événements avec des associations (Bisextyle, 2 concerts avec culture d’kalé,…)

Relevé de décisions

5 nouveaux sociétaires:

• Jura ski dans le collège des associations
• Élisabeth PETIT-CHANTEAU
• Philippe CHANTEAU
• Fabienne PIACENZA
• Luc-Dimitri CATOEN

Tarifs sociétaires

Décision de maintenir le tarif sociétaire mais il ne sera appliqué qu’aux sociétaires eux-mêmes.

Investissements

• Système de refroidissement des bières tombé en panne
  Nous ne ferons que le financement minimum et demanderons l’aide de partenaires en cas de besoin sur des gros événements.
• Fonctionnement avec les partenaires et concerts en prévision des gros événements avec des associations partenaires
  Ce sujet n’a pas pu être traité durant la réunion. Nous déciderons en équipe car nous devons absolument répondre à l’association culture D’Kalé rapidement.

• Règlement intérieur et règle de la consommation d’alcool durant le service.
  Nous avons confirmé la règle décidée par l’équipe. Durant un événement les personnes au bar ou en salle ne peuvent consommer plus de deux consommations. Une consommation peut être prise en charge par Alvéoles.
• Accueil des nouveaux sociétaire.
  Solène s’est proposée de les appeler. Il n’y a pas actuellement de procédure d’accueil. J’aimerai pouvoir avancer dessus.

Informations

Equipes

• Nous avons accueilli en décembre 3 personnes Allan, Solène, Guillaume (20h) pour faire face à la haute saison et à l’abscence de Charlotte.
• Nous avons rencontré des problèmes de planning en décembre.
• Nous avons réalisé des améliorations dans l’organisation d’Avléoles avec un travail sur nos stocks, un tableau en cuisine pour nous coordonner, mise ne place de document de suivi

Investissements

• Acquisition de 2 ordinateurs (250€HT chacun). Un pour la caisse et la musiques et l’autre en libre service pour la gestion
• La hotte est tombée en panne. Nous avons du la remplacer. Le remplacement sera effective durant la deuxième quinzaine de janvier.
• Coût de gestion du social
  • Du fait des coûts élevés du social, nous décidons de reprendre la gestion des contrats de travail et de la déclaration DPAE
  • Beaucoup d’énergie a été dépensé dans la contractualisation des salarié saisonnier. Du jamais vu dans mon expérience.
• Nous avons commencé le dépôt vente de produits de nos fournisseurs (Miel de Jérôme, pâté et saucissons de Vivien)
• Concernant la poursuite d’activité après le 31/01/2023, la mairie à reçu le rapport de l’APAVE. La mairie va devoir prendre des décisions. Nous allons avoir plus de visibilité dans les mois à venir.

Projets d’Alvéoles

• Dans l’exploration autour de la fringale locale et du Projet Alimentaire territorial, nous essayons de constituer 5 projets. Vous êtes les bienvenus pour rejoindre ces groupes de travail. Jean-Baptiste participera à l’étude d’un projet de « maraichage distribué » (Favoriser l’installation de producteurs locaux). Michelle participera, à l’étude pour réponde à l’appel d’offre de l’école sur les cantines.

Recettes décembre.

Ce dernier dimanche de nombreuses personnes sont venus à la rencontre d’une vingtaine d’exposants au marché de Noël d’Alvéoles organisé avec l’association culture d’kalé.

Culture d’kalé avait fait les choses en grand avec un magicien qui déambulait de stand en stand avec ses tours de magie avant de finir par un spectacle de magie touchant impliquant les grands et les enfants.

La journée s’est terminée par un concert militant avec un grand nombre de classiques revisité avec humour et espièglerie.

Pour l’année prochaine, nous réfléchissons à une expérience un peu plus longue permettant aux exposants de laisser certaines de leurs créations durant tout le mois de décembre en exposition jusqu’après les vacances de Noël. A suivre…