Aux Alvéoles on trouve un bistrot&popote, avec une cuisine simple saine et gourmande, réalisée avec des produits locaux respectant l’homme et l’environnement. Nous souhaitons réfléchir collectivement nos habitudes et nos circuits d’approvisionnements, et partager nos recherches et nos découvertes, en sensibilisant le plus grand nombre au goût et à l’importance de nos choix alimentaires. C’est pourquoi même les végétariens y trouvent leur compte. 

Dans le but d’atteindre un équilibre avec les autres activités, nous avons réorganisé la salle en gardant la possibilité d’accueillir plein de monde. Nous proposons chaque midi restauration ou petite restauration (selon les jours, voir plus bas) en mode cantine (service au bar, à la marmite).

Toute l’année, l’espace hors-sac permet d’accueillir les visiteurs à la recherche d’une pause au chaud, contribution libre !

Exemple de menu pour une semaine d’octobre :

Mercredi midi : Salade de tomates multicolores du jardin, Pommes de terre et pot au feu ou sauce au fromage blanc et fines herbes, Fondant poires/châtaignes

Mercredi soir : Pizzas … L’Automnale (fromage blanc, oignons, jambon cru séché, noix, bleu de Gex), L’Ensoleillée (coulis de tomates, oignons, tomates séchées, comtois), La Paysanne (fromage blanc, oignons, lardons, courgettes, morbier)

Jeudi midi : Betteraves râpées à la fêta de brebis, Poulet au paprika et ses légumes ou dahl de lentilles corail, Riz, Flans vanillés

Jeudi soir : Tavaillons apéro-repas à partager ou pas, charcuterie, fromage, légumes, ou fromage, légumes et humus

Vendredi midi : Céleri rémoulade à la noisette, Poêlée de légumes du soleil et viande hachée de boeuf, Pâtes, Compote de pommes avec fond de spéculoos

Vendredi soir, c’est comme le jeudi soir, tavaillons !

Samedi midi : Salade composée de laitues, chou kale et persil aux tomates séchées à l’huile, Pommes de terre et choucroute à la saucisse fumée au choux et au lard fumé ou assiette végétarienne, Financier aux amandes et yaourt fermier à la myrtille ou à l’orange

Samedi soir : Soupe orange aux lentilles corail/courge/carotte, Chili con carne ou sin carne, Fromage blanc au miel

Dimanche midi : Soupe de pois cassés et fenouil, Clafoutis salé courgette, fromage frais et jambon au thym, ou assiette végétarienne d’assortiment de crudités et hummus, fondant au chocolat

Et le dimanche soir, crêpes salées avec la Complète (oeuf, jambon, comtois) ou la Gourmande (Chevret, miel, noix, jambon cru séché) et sucrées (chocolat noir/orange confite, beurre/sucre, confiture de framboise)

Bon appétit !

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